Guinness y Dublín: guía del senderista para la cerveza más famosa de Irlanda

Guinness y Dublín: guía del senderista para la cerveza más famosa de Irlanda

Me llamo Cliff y dirijo Walking Holiday Ireland. Llevo años guiando a senderistas por los senderos más bonitos de Irlanda. Pero le voy a contar un secreto: algunos de los mejores recuerdos de un viaje de senderismo no se viven en la montaña, sino explorando el barrio cervecero de Dublín. Tanto si empieza su viaje como si lo termina, Dublín merece un hueco en sus planes. Y esta guía de visita al Guinness Storehouse le enseñará a disfrutar como es debido de la cerveza más famosa de Irlanda.

Esta es mi guía completa para visitar el Guinness Storehouse y encajarlo en su viaje de senderismo.

La historia de Guinness detrás de la famosa stout de Dublín

Cuando Arthur Guinness firmó aquel contrato de arrendamiento en 1759, hizo una apuesta que cambió la historia de Irlanda. La fábrica de St James's Gate se convirtió en el corazón de la historia de Guinness que Dublín celebra hoy, y lo que empezó como la visión de un cervecero acabó siendo la stout más famosa del mundo. ¿Y aquel arrendamiento? Era por 9.000 años. Incluso como guía de senderismo, he recorrido senderos más antiguos que la mayoría de los países, pero Arthur Guinness pensaba a otro nivel.

La historia de Guinness está entretejida con la propia Dublín. Al recorrer el barrio cervecero se ven edificios georgianos, calles adoquinadas y el río Liffey serpenteando entre todo ello. Arthur empezó a elaborar cerveza en una época en la que la artesanía irlandesa se enviaba a todo el mundo. Él decidió quedarse arraigado en Dublín. Esa decisión creó empleo, levantó comunidades y convirtió una pequeña fábrica en un icono mundial.

Para los senderistas que visitan Irlanda, conocer la historia de Guinness enriquece la visita a Dublín. No está probando solo una cerveza: está probando siglos de tradición cervecera. Y cuando pasea por las calles que rodean St James's Gate, se nota.

Su guía de visita al Guinness Storehouse

El Guinness Storehouse de Dublín es la atracción turística más popular de la ciudad, y se lo ha ganado. Situado en la fábrica original de Arthur Guinness en St James Gate, ocupa un edificio de siete plantas con forma de gigantesco vaso de pinta. Yo le reservaría entre 2 y 3 horas, según su ritmo y lo mucho que quiera aprender.

La visita a la fábrica de Guinness le cuenta la historia completa desde el principio. Verá anuncios antiguos, y son geniales: Guinness siempre ha sabido contar una historia. Conocerá el proceso de elaboración, la ciencia que hay detrás del tirado y por qué aquellos anuncios icónicos se convirtieron en fenómenos culturales.

Lo mejor para la mayoría de los visitantes es la experiencia del Guinness Gravity Bar, en la séptima planta. La entrada incluye una pinta gratis, que puede disfrutar contemplando todo Dublín. En un día despejado verá los Dublin Mountains al sur. Si tiene previsto caminar por el Parque Nacional de Wicklow después de su parada en Dublín, puede que distinga las cumbres que le llaman desde el sur.

Consejo práctico: reserve sus entradas al Guinness Storehouse por internet con antelación. Es más barato y se ahorra la cola. La entrada cuesta entre 18 y 22 € aproximadamente, y vale cada céntimo. Solo este consejo ya le ahorrará tiempo: el Storehouse es la atracción más visitada de Irlanda por algo. Cuenta una gran historia, el edificio impresiona y uno sale con una pinta en la mano y una sonrisa en la cara.

La pinta perfecta

Esto lo aprendí del equipo de Guinness: hay una forma correcta de tirar una pinta. El tirado perfecto dura 119,5 segundos. Las burbujas de nitrógeno crean esa espuma densa y cremosa que hace de Guinness lo que es.

Cuando esté en un pub de Dublín, fíjese en el camarero. Un buen tirado tiene dos tiempos: se llena hasta tres cuartos, se espera a que repose y luego se completa con el vaso inclinado. La cascada de burbujas que bajan forma parte del espectáculo.

¿El sabor? Suave, con notas de café y chocolate, ligeramente amargo pero equilibrado por un toque dulce. Si es nuevo en el mundo de la stout, no espere que sepa como otras cervezas. Guinness es otra cosa. Empiece con sorbos pequeños y deje que se temple un poco: el sabor se abre.

Un consejo tras años de viajes de senderismo: beba agua durante su noche de pubs en Dublín. Si ha estado caminando en altura, se lo agradecerá a la mañana siguiente, cuando necesite las piernas para el siguiente sendero. Combinar la visita al Storehouse con algunos de los mejores pubs que frecuentan los senderistas en Dublín es el día de descanso perfecto en cualquier viaje de senderismo.

Los mejores pubs de Dublín para senderistas

Dublín tiene más de 700 pubs. Elegir los adecuados requiere conocimiento local. Estos son los que recomiendo a los senderistas:

Temple Bar es la zona más conocida: animada, ruidosa y llena de música en directo. Es turística y las pintas no son baratas, pero merece la pena vivirla una vez. Muchas rutas de Guinness por Temple Bar empiezan o terminan aquí tras recorrer las calles medievales en un paseo guiado por Dublín.

The Brazen Head presume de ser el pub más antiguo de Dublín, y lo parece. Techos bajos, madera oscura y una sensación de historia en cada rincón. Está junto al Liffey y hay menos gente que en Temple Bar.

Kehoe's, en South Anne Street, es uno de los favoritos de los dublineses y de los grupos de senderistas. Es estrecho y acogedor, y en la noche adecuada encontrará músicos tocando en un rincón.

The Stag's Head es mi elección personal. Construido en 1770, tiene paredes de azulejos rojos, espejos antiguos y carácter de verdad. Está a 10 minutos a pie de St James's Gate, así que si hace un paseo por Dublín por la zona del Guinness Storehouse, es una parada natural.

Cuando planifique un viaje de senderismo guiado o autoguiado, reserve tiempo para los pubs de Dublín. Un viaje de senderismo no consiste solo en sumar kilómetros: también importan las personas y los lugares que encuentra por el camino. Los pubs de Dublín son donde se conecta con el alma de la ciudad.

Un paseo por Dublín en torno a Guinness y el barrio cervecero

Si dispone de un día completo en Dublín, así planificaría yo un paseo que incluya el Guinness Storehouse y lo más destacado de la ciudad:

Empiece en el Trinity College, en el centro. Camine hacia el oeste junto al Liffey y cruce el Millennium Bridge. Siga hacia Smithfield, donde encontrará tiendas independientes, mercados gastronómicos y una cara más joven y creativa de Dublín. Este paseo por el barrio cervecero de Dublín le lleva a través de siglos de historia cervecera.

Desde Smithfield hay un corto paseo hasta St James's Gate para vivir la experiencia del Guinness Storehouse. Dedique sus 2 o 3 horas a descubrir la atracción más emblemática de Dublín. Al salir, el barrio cervecero se extiende a su alrededor: las antiguas fábricas se están transformando en viviendas y espacios creativos.

Vuelva hacia el Liffey y recorra los muelles. El Ha'penny Bridge merece unas fotos: es un auténtico símbolo de Dublín. Continúe hasta Temple Bar para tomarse una pinta bien merecida.

Esta ruta cubre unos 8 km a ritmo tranquilo y con paradas. No es exigente: perfecta para quien ya ha recorrido senderos más duros o para quien acaba de llegar y quiere estirar las piernas. Si se está preparando para un viaje de senderismo, Dublín es un calentamiento suave.

Por qué Dublín es el comienzo o el final perfecto de un viaje de senderismo

La mayoría de los senderistas llegan a Dublín con ganas de ir directamente a los senderos. Lo entiendo: las montañas y la costa de Irlanda son la razón de su viaje. Pero mi consejo es pasar antes al menos un día en la ciudad.

¿Por qué? Porque Dublín le da contexto. Es donde descubre la calidez, el humor y la cultura irlandesa en una sola ciudad que se recorre a pie, ya sea en un paseo guiado o explorando por su cuenta. Cuando más tarde camine por los Montañas de Wicklow o recorra el Wild Atlantic Way, entenderá el carácter irlandés porque ya lo habrá vivido en Dublín.

Un día de Guinness en Dublín antes de poner rumbo al sur, a Wicklow, o al oeste, a la península de Dingle, marca el tono del viaje. Le da energía, le conecta con otros viajeros y le sumerge en la cultura irlandesa. Además, sus piernas agradecerán un día tranquilo después del vuelo.

Si va a reservar un viaje de senderismo autoguiado, Dublín es el punto natural de inicio y final. Pase una noche, visite el Guinness Storehouse, pruebe la stout y póngase en camino. Cuando vuelva a Dublín al final del viaje, esa Guinness le sabrá aún mejor porque se la habrá ganado.

Consulte nuestra clasificación de dificultad de los viajes para encontrar el nivel adecuado y eche un vistazo a nuestra lista de equipaje antes de salir. La mejor época para visitar Irlanda, tanto para caminar como para explorar Dublín, va de abril a octubre.

Una última pinta

Un viaje de senderismo por Irlanda no consiste solo en cumbres y costas. Los mejores viajes incluyen momentos como estar en el Gravity Bar con una pinta perfecta, viendo la puesta de sol sobre el Liffey. Incluyen conversaciones con desconocidos en Temple Bar que acaban en amistad. Incluyen entender por qué Arthur Guinness lo apostó todo por Dublín. Por eso esta guía de visita al Guinness Storehouse es imprescindible para cualquier senderista que explore Irlanda.

En su última noche en Dublín, pida una Guinness. Observe cómo se asientan las burbujas. Piense en los senderos que ha recorrido, las vistas que ha contemplado y el paisaje irlandés por el que ha caminado. Esa pinta le sabrá a algo más que a cerveza. Le sabrá a Irlanda.

Tanto si es su primera experiencia con Guinness en Dublín como si es la décima, la combinación de esta ciudad y esta stout es algo especial. Póngase en contacto con Walking Holiday Ireland y le prepararemos un viaje que incluya los senderos, la cultura y, sí, la pinta perfecta.

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